Puligny-Montrachet
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
L'appellation repose en bas du coteau, sur un sol brun allant de Meursault au Nord à Chassagne-Montrachet au Sud. La terre y est de type argilo-calcaire avec une forte présence de cailloux. Selon l'endroit, le style diffère un peu mais permet toujours d'associer élégance et richesse. Nous avons la chance d'avoir un représentant de l'ensemble des Climats de l'appellation, soit 26 au total.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 20% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un nez ample, marqué par une intense énergie d’agrumes jaunes. En bouche, le vin se montre à la fois direct et profond, avec une certaine puissance, mais également une énergie vibrante. La finale est incisive, intensément aromatique, et d’une grande complexité. Un superbe vin de village, alliant tension, énergie et profondeur avec brio.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un vol au vent aux fruits de mer
service
11-13°C
2025-2032
